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      名師帶徒傳薪火 星廚下鄉(xiāng)助振興

      時(shí)間:2024-03-29 17:01:23 來(lái)源:清遠(yuǎn)市人力資源和社會(huì)保障局 訪問(wèn)量: -
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        3月25日,清遠(yuǎn)市人力資源和社會(huì)保障局在清遠(yuǎn)市技師學(xué)院省級(jí)粵菜師傅基地進(jìn)行清遠(yuǎn)市星廚之家揭牌儀式,同時(shí)授予稻壹家宴為星廚之家“研學(xué)和社會(huì)實(shí)踐基地”。隨后,在清遠(yuǎn)客廳-稻壹家宴舉行星廚入駐、星廚下鄉(xiāng)及院校學(xué)子拜師儀式等系列活動(dòng),致力于打造全市名廚技能交流、政策宣傳、食材挖掘、菜品研發(fā)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、名廚帶徒以及服務(wù)“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”的根據(jù)地。星廚之家首批成員有清遠(yuǎn)籍外出就業(yè)創(chuàng)業(yè)的名廚和本市星級(jí)廚師120名,其中,五星級(jí)名廚6名、四星級(jí)名廚6名、三星級(jí)廚師40名、二星級(jí)廚師31名、一星級(jí)廚師37名。


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        人才是“粵菜師傅”工程的重要支撐。成立星廚之家是我市推動(dòng)建設(shè)地方特色菜烹飪產(chǎn)、學(xué)、研技能人才培養(yǎng)生態(tài)鏈,推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。通過(guò)開(kāi)展“粵菜師傅”名師帶徒,定期組織職業(yè)院校烹飪專業(yè)學(xué)生前往清遠(yuǎn)市星廚之家開(kāi)展學(xué)習(xí)實(shí)踐,持續(xù)培養(yǎng)技能型、創(chuàng)新型的粵菜烹飪技能人才,形成“傳幫帶技能提升+就業(yè)創(chuàng)業(yè)”聯(lián)動(dòng)循環(huán),激發(fā)“師徒”干事創(chuàng)業(yè)積極性,使培訓(xùn)出來(lái)的“粵菜師傅”有更多的職業(yè)選擇,活化一整條就業(yè)鏈。


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        清遠(yuǎn)市依托星廚之家,匯聚清遠(yuǎn)籍粵菜名廚、星廚等力量開(kāi)展“粵菜師傅”星廚下鄉(xiāng)行,探索實(shí)施星廚幫扶示范項(xiàng)目,在傳承弘揚(yáng)粵菜文化、推進(jìn)粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面發(fā)揮示范引領(lǐng)、輻射帶動(dòng)作用,賦能粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)進(jìn)一步壯大清遠(yuǎn)市鄉(xiāng)村粵菜技能人才隊(duì)伍,更好地發(fā)掘和推廣清遠(yuǎn)特色美食,讓粵菜師傅們將更多技能帶到鄉(xiāng)村,有力推動(dòng)技能人才培養(yǎng)與農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、助力鄉(xiāng)村振興,用美食“烹”出一條鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展之路。


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        接下來(lái),清遠(yuǎn)市“粵菜師傅”工程將聚焦“五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”持續(xù)推進(jìn)“清遠(yuǎn)味道”品牌建設(shè)推廣,充分發(fā)揮星廚之家的功能作用,匯聚星廚帶動(dòng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,通過(guò)名師帶徒、名廚下鄉(xiāng)行等系列活動(dòng),加強(qiáng)“粵菜師傅”人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)、名食材發(fā)掘、特色菜品研發(fā)推廣、產(chǎn)教融合等方面工作,發(fā)揮“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)推動(dòng)者作用,為促進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”作出積極有效貢獻(xiàn)。


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