近期，清遠市食品藥品監(jiān)督管理局組織對全市范圍內生產經營的9大類食品進行監(jiān)督抽檢工作，具體包括大米、濕面條、饅頭包子油條、豬肉牛肉羊肉、燒鹵熟肉、新鮮蔬菜、淡水魚、液態(tài)乳、食用植物油共777批次，其中內在質量不合格食品7批次，內在質量不合格食品發(fā)現(xiàn)率為0.90%。
（一）饅頭、包子、油條、油餅不合格2批次：清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)黃健婷早餐店2016年3月10日制作的油條，檢出鋁；陽山縣丁記快餐店2016年3月23日制作的油條，檢出鋁。
（二）淡水魚不合格5批次：清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)偉記海鮮店2016年3月7日經營的鯧魚，檢出隱色孔雀石綠；佛岡縣湯塘鎮(zhèn)車田農莊2016年3月8日經營的草魚，檢出隱色孔雀石綠；清遠市湖濱步步高酒店有限公司2016年3月11日經營的邊魚，檢出孔雀石綠殘留量；陽山縣城南山城川菜館莊2016年3月23日經營的草魚，檢出孔雀石綠殘留量；陽山縣城南鳳凰閣賓館2016年3月23日經營的草魚，檢出孔雀石綠殘留量。
清遠市食品藥品監(jiān)督管理局要求相關縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開，有關信息可在我市相關縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局網站上查詢。
說明：
鋁的殘留量：鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等，當前并無報告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會引起急性中毒，鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。盡管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關，但“聯(lián)合國糧農組織／世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會”（JECFA）基于現(xiàn)有科學數(shù)據(jù)，認為從食物中攝入的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風險。含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等。但必須嚴格按照國家有關范圍和標準使用，小麥粉及其制品[除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外]生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
孔雀石綠殘留量：孔雀石綠及其代謝物—隱色孔雀石綠都具有很強的殘留毒性，可在魚體內長時間殘留，人體長期攝入可能產生致畸、致癌和致突變等作用。在淡水魚中檢出孔雀石綠殘留量，原因可能是養(yǎng)殖或貯運過程中違規(guī)使用。
附件： ?
2016年第3期食品安全監(jiān)督抽檢結果（合格產品信息、不合格產品信息）.xls
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??????????????清遠市食品藥品監(jiān)督管理局
?????????????2016年5月26日
