為了讓廣大市民更直觀地了解清遠(yuǎn)市百家特色菜餐飲名店的食品安全情況，12月15日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市廣播電視臺(tái)對(duì)入選百家特色菜餐飲名店的新城小北江河鮮閣開展了網(wǎng)絡(luò)直播檢查。
（圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)）
本次“查餐廳”活動(dòng)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)自查自律作用，邀請(qǐng)了清遠(yuǎn)市廚師協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)何金水一同參與。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員按照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》對(duì)小北江河鮮閣開展了食品安全檢查，重點(diǎn)對(duì)許可信息公示情況、進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證工作、倉(cāng)庫(kù)貯存情況、加工操作流程、餐用具清洗、從業(yè)人員健康管理、食品安全臺(tái)賬等情況進(jìn)行檢查。
（圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)）
本次“查餐廳”活動(dòng)提升了餐飲單位對(duì)后廚標(biāo)準(zhǔn)化管理的認(rèn)識(shí)，完善從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)、清洗消毒、設(shè)備運(yùn)行、索票索證等環(huán)節(jié)，讓觀看直播的餐飲單位能夠觀“查”促改，提升后廚管理能力，進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保廣大市民、游客“舌尖上的安全”。
