為進(jìn)一步提升清遠(yuǎn)美食影響力，激發(fā)文旅消費(fèi)，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。10-11月，“濃情美食 自在清遠(yuǎn)”2024黃騰峽杯“清遠(yuǎn)一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽成功舉辦。活動(dòng)進(jìn)一步豐富了消費(fèi)業(yè)態(tài)，滿足市民群眾多元化的美食旅游消費(fèi)需求。特邀本次“清遠(yuǎn)一桌菜”專業(yè)組特金獎(jiǎng)隊(duì)伍制作和展示“清遠(yuǎn)一桌菜”特金獎(jiǎng)菜式和100道特色菜品，讓市民群眾現(xiàn)場(chǎng)品鑒，借此傳播清遠(yuǎn)美食文化，提升群眾“舌尖上的幸福感”。關(guān)于#清遠(yuǎn)一桌菜#黃騰峽杯清遠(yuǎn)一桌菜抖音、視頻號(hào)等話題量突破1億。
一、加強(qiáng)清遠(yuǎn)美食品牌培育，打造美食賽道
2024黃騰峽杯“清遠(yuǎn)一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽分為專業(yè)組和大眾組兩條賽道，專業(yè)組組織市內(nèi)酒樓（餐館）進(jìn)行比賽，大眾組組織廣大女性烹飪愛(ài)好者和熱愛(ài)烹飪的中小學(xué)生及青少年家庭進(jìn)行比賽。
一是深挖清遠(yuǎn)地方特色美食，弘揚(yáng)美食文化。10月29日—30日在清遠(yuǎn)市技師學(xué)院省級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地舉辦專業(yè)組賽事，來(lái)自清遠(yuǎn)各縣（市、區(qū)）推選的46個(gè)代表隊(duì)近300名廚師同臺(tái)競(jìng)技，通過(guò)精湛的廚藝技能和五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品等食材的完美結(jié)合，深入挖掘清遠(yuǎn)地方特色美食，大力宣傳弘揚(yáng)清遠(yuǎn)市美食文化，創(chuàng)造出主題突出、色香味俱全的“九菜一湯”。比賽出爐460道特色菜品，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分和線上投票，將投選出100道“清遠(yuǎn)一桌菜”特色菜品。
二是激發(fā)清遠(yuǎn)美食趣味性，展現(xiàn)美食文化。11月2日—3日在清遠(yuǎn)黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)舉辦大眾組賽事，設(shè)有“美食廚娘”組和“北江小廚神”組兩項(xiàng)賽事。大眾組賽事區(qū)別于專業(yè)組的專業(yè)性、團(tuán)隊(duì)參與性，更注重互動(dòng)性、趣味性和娛樂(lè)性。美食愛(ài)好者、青少年等群體廣泛參與到烹飪當(dāng)中，推動(dòng)“清遠(yuǎn)一桌菜”深入人心，展現(xiàn)了清遠(yuǎn)本地美食文化，進(jìn)一步樹(shù)立清遠(yuǎn)美食品牌。本次“美食廚娘”和“北江小廚神”大眾組挑戰(zhàn)賽報(bào)名十分踴躍，共收到3000余人報(bào)名參賽，經(jīng)組委會(huì)評(píng)選，各組精選了20名優(yōu)秀選手參加現(xiàn)場(chǎng)比拼，并現(xiàn)場(chǎng)各選出10名優(yōu)秀獎(jiǎng)和3名最高人氣獎(jiǎng)。
二、提高清遠(yuǎn)美食知名度，激發(fā)消費(fèi)活力
活動(dòng)期間，我市著力豐富消費(fèi)業(yè)態(tài)，滿足市民群眾多元化的美食旅游消費(fèi)需求。大眾組比賽設(shè)置在國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)舉辦，美食賽事期間，同時(shí)舉辦清遠(yuǎn)市機(jī)車旅游文化嘉年華活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有以“清遠(yuǎn)文旅 清遠(yuǎn)味道”為宣傳主題的跳蚤市場(chǎng)攤位，充分展示了清遠(yuǎn)特色文旅產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特魅力。11月2日—3日，黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)接待游客超過(guò)1.1萬(wàn)人次。
三、推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，講好美食故事
“清遠(yuǎn)一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽主食材采用五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)等本地特色農(nóng)產(chǎn)品，結(jié)合清遠(yuǎn)雞、西牛麻竹筍、英德紅茶、清遠(yuǎn)絲苗米、連州菜心、烏鬃鵝、臘味等本地食材，專業(yè)組廚師們精心研發(fā)菜品，精湛的廚藝，精美的擺盤(pán)推出了美味的菜式，展示其獨(dú)特的烹飪技藝和創(chuàng)新特色菜。清遠(yuǎn)頂級(jí)IP清遠(yuǎn)雞，現(xiàn)場(chǎng)各代表隊(duì)呈現(xiàn)出了30多種做法，不僅有白切、醬油、吊燒、茶油等多款口味，還有藥膳、撈雞、煙熏、西式雞排等。大眾組美食廚娘和青少年“小廚神”們也制作出拿手菜、家常菜。清遠(yuǎn)雞、洲心大粥、清蒸北江鳊魚(yú)、連州臘味炒青菜、清遠(yuǎn)芋頭扣肉、英德紅茶土雞蛋、桃花酥等現(xiàn)場(chǎng)制作的美食，菜香撲鼻、廚藝高超。讓專業(yè)評(píng)委給出了“美食在民間”的評(píng)價(jià)。與此同時(shí)，參賽代表或選手現(xiàn)場(chǎng)娓娓講述菜品背后的故事，深挖美食文化創(chuàng)意，講好清遠(yuǎn)特色美食的“文化故事”及“清遠(yuǎn)味道”，致力于提升清遠(yuǎn)美食文化的知名度和影響力，賦能農(nóng)文旅融合發(fā)展。
