2025年1月16日，為進(jìn)一步展示推廣清遠(yuǎn)特色菜品，提升“清遠(yuǎn)味道”品牌影響力，促進(jìn)清遠(yuǎn)與廣府菜地區(qū)的廚藝交流，“天賦風(fēng)土 清遠(yuǎn)味道”2024年“清遠(yuǎn)味道”品牌推廣建設(shè)活動之交流品鑒會，在清遠(yuǎn)湖濱步步高酒店舉行。
在當(dāng)天活動現(xiàn)場，清遠(yuǎn)特色食材名錄和特色創(chuàng)新菜目錄正式發(fā)布。該名錄編制工作從2024年9月開始啟動，清遠(yuǎn)市人力資源和社會保障局組織清遠(yuǎn)市技師學(xué)院省級“粵菜師傅”大師工作室聯(lián)合相關(guān)部門開展食材收集挖掘和創(chuàng)新菜品研發(fā)。在食材挖掘方面，圍繞清遠(yuǎn)市國家地理標(biāo)志產(chǎn)品等，結(jié)合“五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”食材，吸納新挖掘的優(yōu)質(zhì)特色食材，形成了《清遠(yuǎn)市全域名特優(yōu)食材目錄》。同時(shí)，圍繞食材清單，創(chuàng)新研發(fā)出20道特色創(chuàng)新菜，進(jìn)一步提升地方特色食材的知名度，豐富清遠(yuǎn)市的餐飲文化。
活動還進(jìn)行了校企合作簽約儀式，接下來，讓院校餐飲專業(yè)師生走進(jìn)龍頭餐飲企業(yè)，將清遠(yuǎn)的地方特色美食文化融入日常教學(xué)，探索出“產(chǎn)教評”一體化的清遠(yuǎn)餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)模式。
在會上，廣東省五星級“粵菜師傅”名廚和美食大咖同臺交流，他們圍繞“清遠(yuǎn)味道”的發(fā)展，分享各自獨(dú)到的見解和經(jīng)驗(yàn)，獻(xiàn)策提升“清遠(yuǎn)味道”品牌影響力。
本次活動，既是對過去一年“清遠(yuǎn)味道”品牌推廣建設(shè)項(xiàng)目工作成果的展示，更是為了搭建一個(gè)全新的交流合作平臺，讓來自廣府菜地區(qū)的知名廚師和美食專家與清遠(yuǎn)的大咖星廚們匯聚一堂，持續(xù)推進(jìn)清遠(yuǎn)特色菜的傳承與創(chuàng)新，讓清遠(yuǎn)味道走向更廣闊的舞臺，進(jìn)一步發(fā)揮“粵菜師傅”工程的作用，促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷一體化，讓更多的人受益于“粵菜師傅”工程，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
